Les fruits vietnamiens à savourer lors de votre voyage au Vietnam
La découverte du Vietnam réserve une expérience passionnante où vous pourrez déguster une abondance de fruits exotiques dont vous n’auriez jamais soupçonné l’existence. Si savourer un Banh Mi accompagné d’un café à la noix de coco ou déguster un Pho au petit-déjeuner est inoubliable, rien ne peut égaler l’expérience multisensorielle de se perdre dans un marché alimentaire local. Découvrez notre sélection des meilleurs fruits vietnamiens, et laissez-vous tenter par leur goût unique lors de votre voyage au Vietnam ! Vous pourrez facilement les trouver dans les supermarchés ou sur les marchés locaux dans presque toutes les régions du pays.
Fruit du dragon | Thanh Long
Le « Pitaya », aussi connu sous le nom de fruit du dragon, est l’un des fruits vietnamiens les plus appréciés, réputé pour son attrait esthétique. Vous l’avez probablement déjà remarqué partout sur Internet, et si vous vous êtes demandé comment ces bols de smoothie rose étaient préparés, le secret se trouve dans ce délicieux fruit. En optant pour une agence de voyage locale au Vietnam, vous aurez l’occasion de découvrir et de déguster cette merveilleuse trouvaille culinaire.
Au Vietnam, il est disponible toute l’année et les Vietnamiens aiment en déguster quelques bouchées en fin de repas. Le fruit du dragon présente une chair blanche ou rose, évoquant subtilement la douceur du kiwi, avec les variétés roses offrant une saveur encore plus sucrée. Pour le savourer, il suffit de le couper en deux, d’éplucher la peau et de le découper en cubes.
La sapotille, également connue sous le nom de Hồng xiêm au Vietnam.
Ce fruit vietnamien présente une forme ovale ressemblant à une petite mangue, mais son goût unique est un savoureux mélange de pêche, de pomme et de banane, avec une délicieuse note sucrée. Rarement vu dans les pays occidentaux, il est cependant disponible toute l’année au Vietnam, principalement cultivé dans le nord du pays, mais présent ainsi dans le sud. Pour le déguster, il suffit de le couper en deux, de le trancher et de le partager avec un ami.
Ramboutan ou Chôm Chôm
Malgré son aspect extérieur peu conventionnel, ce fruit « poilu », aussi connu sous le nom de litchi chevelu, peut susciter votre curiosité sur les marchés locaux. Bien que peut-être pas votre premier choix en termes d’apparence, il mérite certainement une place sur votre liste des incontournables culinaires. Sous sa fine et douce peau se cache une chair translucide au goût doux et sucré, rappelant celui des litchis. Pour le déguster, il suffit de tourner le fruit dans vos mains pour briser la peau, retirer l’enveloppe extérieure et savourer la chair juteuse. Une graine amère au centre doit être écartée. La période d’avril à septembre voit une abondance de ramboutans.
Goyave ou Ổi
La goyave est l’un des fruits vietnamiens les plus courants, offrant un goût qui se situe entre la pomme et la poire, bien qu’il ne soit pas très sucré. C’est pourquoi les Vietnamiens ont l’habitude de le consommer avec du sel de piment, une association surprenante mais délicieuse qui permet de rehausser la saveur du fruit. Disponible tout au long de l’année au Vietnam, la goyave est un régal à savourer à n’importe quel moment de la journée si vous n’avez pas encore essayé de combiner fruits et assaisonnements originaux.
Découvrez les fruits vietnamiens lors de votre voyage.
Le Fruit du jacquier, connu sous le nom de Mít au Vietnam.
Le jacquier, l’un des fruits vietnamiens prisés, peut évoquer le durian en raison de sa peau épineuse et de sa taille imposante, mais ses saveurs sucrées et son parfum étonnant attirent souvent les gourmets. Une fois pelé, on découvre de nombreux nœuds jaunes charnus entourant les graines du fruit. Cependant, son latex étant collant, il est préférable d’utiliser une serviette ou un gant pour séparer la peau extérieure et extraire les nœuds. De plus, les jacquiers offrent une variété de nutriments bénéfiques pour la santé. Si vous souhaitez explorer les fruits tropicaux du Vietnam, ne manquez pas cette délicieuse découverte.
Sầu Riêng ou Durian
Avez-vous déjà entendu parler des blagues ou lu des histoires sur Internet concernant un fruit interdit dans les écoles, les hôtels et les transports publics ? Bien que cela puisse sembler surréaliste pour les Occidentaux, c’est une réalité dans certains pays d’Asie. Au Vietnam, le durian est interdit dans quelques endroits sélectionnés, mais moins qu’en Thaïlande, alors pas d’inquiétude. Les panneaux de votre hôtel ou de votre moyen de transport indiqueront clairement si le durian est autorisé ou non.
Le durian a quelque chose d’unique à propos de son odeur. La chose la plus fascinante est que différentes personnes le perçoivent différemment. Certains associent son parfum à des odeurs corporelles inavouables, à un fromage fort, de la ciboulette ou même des oignons nouveaux. Mais ne vous laissez pas rebuter…
Au Vietnam, vous pouvez en trouver entre mai et septembre. Une expression fréquente est que « son odeur est infernale, mais son goût est paradisiaque ». Surnommé le roi des fruits, même si son odeur peut vous déplaire, essayez de passer outre et goûtez-le, au moins une fois. Un délice crémeux très spécial vous attend, et vous vous en remercierez plus tard, croyez-moi !
Vú Sữa en vietnamien ou la pomme étoile
Les pommes étoilées font des merveilles, et leur nom vietnamien « vú sữa » signifie littéralement « lait maternel ». Qu’elles soient de couleur violette ou vert-brunâtre, il est préférable d’attendre qu’elles soient légèrement molles avant de les couper en deux et de vous préparer une cuillère. Malgré leur apparence extérieure de pomme, une agréable surprise vous attend à l’intérieur. Lorsqu’elles sont bien mûres, leur chair ressemble à un yaourt ferme en termes de texture et de consistance. Plongez votre cuillère et savourez tous ces bienfaits crémeux !
Le longane, connu sous le nom de Nhãn lồng au Vietnam.
Les longanes (nhãn, nhan) poussent en grappes tombantes, et leur fruit est globuleux, mesurant de 1/2 à 1 pouce de diamètre, avec une fine et cassante croûte allant du brun jaune au brun rougeâtre clair. Sa chair blanchâtre est translucide, légèrement musquée et sucrée, tandis que la graine ronde, d’un noir de jais et brillante, lui donne l’apparence d’un œil, d’où leur nom vietnamien « Long Nhãn » (œil de dragon).
Originaire de Chine et ensuite répandu à travers le monde, le longane est désormais largement cultivé en Thaïlande, en Inde et dans plusieurs autres pays d’Asie du Sud-Est, dont le Vietnam. Ce fruit est abondamment disponible en été et peut être consommé à la fois frais ou sous forme de fruits séchés.
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