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Comment faciliter la tâche des traiteurs ?

Si vous avez une passion pour la nourriture, un désir de servir et un désir de rendre les autres heureux, pourquoi ne pas utiliser ces traits pour vous aventurer dans l’industrie de la gestion des services alimentaires et démarrer votre propre entreprise de restauration ? Les services de restauration sont une priorité absolue pour une variété d’évènements, des mariages aux conférences d’affaires. Avec les bons outils et les bonnes connaissances, vous pourriez devenir le traiteur de choix de votre ville. Naturellement, ouvrir une entreprise peut être une entreprise effrayante, alors pour vous aider à vous détendre, voici quelques façons de réussir votre entreprise de restauration.

Planifier chaque évènement

La planification de l’évènement est très importante. Établissez des échéanciers, en planifiant soigneusement les réunions et les tâches avant l’évènement. Les directives suivantes peuvent vous aider. Effectuer une inspection du site à l’avance. Déterminez quelles installations seront utilisées et ce qui est disponible. Énumérez tous les éléments nécessaires pour le travail. Créez une liste d’inventaire de tous les articles que vous transporterez sur le site. Vous en aurez besoin une fois l’évènement terminé pour vous assurer d’avoir remballé tout ce qui doit être transporté chez vous. Cela vous permet d’éviter la perte d’équipement et de fournitures. À tout moment, n’hésitez pas à utiliser un logiciel traiteur. Cela vous facilitera vraiment la tâche. Lors du calcul des coûts de l’évènement, assurez-vous de catégoriser les coûts (par exemple, la nourriture, la main-d’œuvre, l’équipement et les installations). Assurez-vous que les fournitures sont commandées à l’avance pour éviter les surprises, surtout si vous avez besoin d’un article spécialisé difficile à trouver.

Apprenez à connaître votre personnel

Lorsque vous apprenez à connaître votre personnel, vous vous présentez comme un gestionnaire plus accessible, surtout avec l’aide de votre logiciel de gestion traiteur. Il vous aide également à déterminer les forces et les faiblesses de chaque membre du personnel, afin que vous puissiez les placer dans le rôle professionnel qui vous prépare, vous et eux, à réussir. Une bonne idée pourrait être d’organiser un évènement de consolidation d’équipe en dehors du lieu de travail quotidien. Un évènement extérieur peut sembler un peu écrasant pour vous et votre personnel. Cependant, si vous le rendez amusant et peut-être juste une fois par mois, cela pourrait offrir un énorme retour sur investissement dans leur lien, la loyauté de l’équipe et la confiance globale au travail. Quiconque a travaillé dans l’industrie hôtelière sait tout de ces moments où une affluence de personnes veut leur nourriture ou se presse autour du bar pour leurs premiers verres ou remplissages.

Ayez un plan de sauvegarde complet

Prévoyez toujours le pire et attendez-vous au meilleur lorsqu’il s’agit de préparer un évènement. Des verres cassés aux intempéries, tout peut arriver. Habituellement, vous aurez beaucoup de temps pour planifier à l’avance. Un grand évènement nécessite généralement un personnel de restauration important. Et un grand évènement peut se dérouler sur une longue durée, avec plusieurs lieux. Cela peut être beaucoup à gérer si vous utilisez toujours ou des feuilles de calcul Excel ou un logiciel de gestion traiteur pour planifier votre personnel. Avec la technologie d’aujourd’hui, le logiciel de planification des employés automatise chaque processus de planification manuelle et élimine les erreurs dues à l’erreur humaine. Il vous garantit d’avoir le bon nombre d’employés, de rester à jour et d’être facilement accessible à tout moment. Si vous trouvez le bon logiciel, il vous fera économiser des milliers d’euros et minimisera beaucoup de stress pour votre avenir.